Alergije na hrano so izjemno pogoste. Dejansko prizadenejo približno 5% odraslih in 8% otrok – in ta odstotek še narašča. Čeprav bi lahko katerokoli živilo povzročilo alergijo, je zanimivo, da večino alergij na hrano povzroči le osem živil. V zapisu preberite podroben pregled katere so najpogostejše alergije na hrano. O njihovih simptomih, kdo je najbolj ogrožen in kaj lahko sami storite glede tega.

Kaj je alergija na hrano [In kaj je intoleranca]?

Alergija na hrano je stanje, pri katerem uživanje nekaterih živil sproži nenormalen imunski odziv organizma. Vzrok za to je, da vaš imunski sistem prepozna nekatere beljakovine v hrani kot škodljive. V telesu se sproži vrsto reakcij, vključno s sproščanjem histamina, ki povzroča vnetje.

Pri ljudeh, ki imajo alergijo na hrano, lahko že zelo majhna količina alergene hrane povzroči alergijsko reakcijo. Simptomi se lahko pojavijo od nekaj minut do nekaj ur po zaužitju. Pojavi se lahko naslednje:

• Otekanje jezika, ust ali obraza
• Težave z dihanjem
• Nizek krvni tlak
• Bruhanje
• Driska
• Koprivnica
• Srbeč izpuščaj

V hujših primerih lahko alergija na hrano povzroči anafilaktični šok. Simptomi, ki se lahko pojavijo zelo hitro, so srbeč izpuščaj, otekanje grla ali jezika, težko dihanje in nizek krvni tlak. Pogosto se intoleranca na hrano zamenja z alergijami na hrano. Vendar pa intoleranca na hrano nikoli ne vključuje imunskega sistema. To pomeni, da čeprav lahko močno vpliva na kakovost vašega življenja, ni življenjsko nevarna.

Oglejte si osem najpogostejših alergij na hrano.

Kravje mleko

Ko govorimo katere so najpogostejše alergije na hrano je kravje mleko seveda v samem vrhu. Alergija na kravje mleko prizadene predvsem otroke, mlajše od treh let. Diagnoza alergije na kravje mleko pomeni, da se je treba izogibati vsem mlekom in mlečnim izdelkom. Alergijo na kravje mleko se najpogosteje opazi pri dojenčkih in majhnih otrocih, zlasti kadar so bili izpostavljeni beljakovinam iz kravjega mleka pred šestim mesecem starosti.

Je ena najpogostejših otroških alergij, ki prizadene 2-3% dojenčkov in malčkov. Približno 90% otrok bo to stanje preraslo, ko bodo dopolnili tri leta, zaradi česar je pri odraslih dosti manj pogosta. Če postavimo diagnozo alergije na kravje mleko, je edino zdravljenje izogibanje kravjemu mleku in živilom, ki ga vsebujejo. Sem spadajo vsa živila ali pijače, ki vsebujejo:

• Mleko
• Mleko v prahu
• Sir
• Maslo
• Margarina
• Jogurt
• Sladoled

Doječe matere dojenčkov z alergijo bodo morda morale kravje mleko in živila, ki ga vsebujejo, odstraniti tudi iz lastne prehrane. Kar zadeva dojenčke, ki niso dojeni, bo zdravstveni delavec priporočil ustrezno alternativo formulo, ki ni na osnovi kravjega mleka,

Jajca

Najpogostejša vrsta alergije na jajca je alergija na jajčni beljak. Zdravljenje je dieta brez jajc. Nekateri ljudje pa lahko v svojo prehrano znova uvedejo nekatera živila, ki vsebujejo kuhana jajca.

Alergija na jajca je drugi najpogostejši vzrok alergij na hrano pri otrocih. Vendar pa bo 68% otrok, ki so alergični na jajca, svojo alergijo preraslo do 16. leta. Simptomi, ki se pojavijo pri alergiji na jajca so:

• Prebavne težave, kot je bolečina v trebuhu
• Kožne reakcije, kot so koprivnica ali izpuščaj
• Težave z dihanjem
• Anafilaksija (ki je redka)

Zanimivo je, da je možna alergija na beljake, ne pa tudi na rumenjake ali obratno. To pa zato, ker se beljakovine v beljakih in rumenjakih nekoliko razlikujejo. Vendar večino beljakovin, ki sprožijo alergijo, najdemo v beljakih, zato je alergija na jajčni beljak pogostejša. Tako kot pri drugih alergijah je tudi pri alergiji na jajce edino zdravilo dieta brez jajc.

Oreški

Čeprav so nekateri oreščki zelo zdravi in vam popestrijo prehrano, pa je med najpogostejše alergije na hrano žal spada tudi alergija na na oreške. Pogosto je povezana s hudimi alergijskimi reakcijami, zdravljenje pa je običajno doživljenjsko izogibanje vsem oreščkom in izdelkom iz oreščkov. Alergija na drevesne oreške je zelo pogosta alergija, ki naj bi prizadela precej ljudi.

Nekaj ​​primerov oreškov :

• Brazilski oreški
• Mandlji
• Indijski oreščki
• Makadamija
• Pistacija
• Pinjole
• Orehi

Ljudje z alergijo na oreške bodo alergični tudi na prehrambene izdelke, ki vsebujejo te oreščke, njihova olja in masla. Priporočljivo je, da se izogibate vsem vrstam oreškov, tudi če ste alergični le na eno ali dve vrsti. Razlog za to je, da alergičnost na eno vrsto oreškov poveča tveganje za alergijo na druge vrste oreščkov. Poleg tega se je lažje izogniti vsem oreščkom in ne le eni ali dvema vrstama. In v nasprotju z nekaterimi drugimi alergijami je alergija na oreške običajno taka, ki vas spremlja vse življenje.

Arašidi

Alergija na arašide je resno stanje, ki lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo. Zdravljenje je doživljenjsko izogibanje arašidom in izdelkom, ki vsebujejo arašide. Čeprav razlog, zakaj ljudje razvijejo alergijo na arašide, ni znan, se šteje, da so najbolj ogroženi tisti ljudje z družinsko anamnezo alergij na arašide. Alergija na arašide prizadene približno 4–8% otrok in 1-2% odraslih. Pri približno 15–22% otrocih, ki razvijejo alergijo na arašide, pa se po prehodu v najstniška leta alergija na arašide izzveni. Trenutno je edino učinkovito zdravljenje popolno izogibanje arašidom in izdelkom, ki vsebujejo arašide.

Školjke

Najpogostejši sprožilec alergije na školjke je protein, imenovan tropomiozin. Edino zdravljenje alergij na školjke je odstranitev vseh školjk iz vaše prehrane. Primeri školjk, ki lahko povzročijo alergijsko reakcijo:

• Kozica
• Kozice
• Raki
• Jastog
• Lignji
• Pokrovače

Simptomi alergije na školjke se običajno pojavijo hitro in so podobni drugim alergijam na hrano. Resnične alergije na morske sadeže je včasih težko ločiti od neželenih učinkov na onesnaževalce morskih sadežev, kot so bakterije, virusi ali paraziti. To pa zato, ker so simptomi lahko podobni, saj lahko eni in drugi povzročijo prebavne težave, kot so bruhanje, driska in bolečine v želodcu.

Zanimivo je, da lahko celo hlapi pri kuhanju školjk pri tistih, ki so alergični, sprožijo alergijo na školjke. To pomeni, da se marsikomu tudi svetuje, naj se izogiba morskim sadežem, ko jih kuhamo.

Pšenica

Alergija na pšenico je alergijski odziv telesa na eno od beljakovin v pšenici. Običajno najbolj prizadene otroke. Otroci z alergijo na pšenico pa jo pogosto prerastejo do 10. leta starosti. Tako kot druge alergije lahko tudi alergija na pšenico povzroči prebavne stiske, koprivnico, bruhanje, izpuščaje, otekline in v hujših primerih anafilaksijo. Alergija na pšenico se pogosto zamenjuje s celiakijo in občutljivostjo na gluten, ki ima lahko podobne prebavne simptome.

Resnična alergija na pšenico pa povzroči imunski odziv na eno od sto beljakovin, ki jih najdemo v pšenici. Ta reakcija je lahko huda in včasih celo usodna . Ljudje s celiakijo ali občutljivostjo na gluten se morajo izogibati pšenici in drugim žitom, ki vsebujejo beljakovinski gluten, saj je brezglutenska hrana edina, ki jo lahko uživajo. Ljudje z alergijo na pšenico pa se morajo izogibati samo pšenici, medtem, ko lahko prenašajo gluten iz zrn, ki ne vsebujejo pšenice. 

Alergijo na pšenico pogosto diagnosticiramo s kožnim testiranjem. Edino zdravljenje je izogibanje pšenici in pšeničnim izdelkom. To pomeni, da se moramo izogibati živilom, pa tudi lepotnim in kozmetičnim izdelkom, ki vsebujejo pšenico.

Soja

Alergijo na sojo ima okoli 0,4% otrok in je najpogosteje opažena pri dojenčkih in otrocih, mlajših od treh let. Sproži jo beljakovina v soji ali proizvodih, ki vsebujejo sojo. Vendar približno 70% otrok, ki so alergični na sojo, preraste alergijo. Simptomi so lahko od srbečih, mravljinčastih ust in izcedka iz nosu do izpuščaja in astme ali težav z dihanjem. V redkih primerih lahko alergija na sojo povzroči tudi anafilaksijo. Zanimivo je, da je majhno število dojenčkov, ki so alergični na kravje mleko, alergično tudi na sojo. Pogosti sprožilci alergij na sojo vključujejo hrano in sojine izdelke, kot so sojino mleko ali sojina omaka. Ker sojo najdemo v številnih živilih, je pomembno, da preberemo etikete živil. Tako kot pri drugih alergijah je tudi pri alergiji na sojo edino zdravljenje izogibanje soji.

Ribe

Alergije na ribe so pogoste in prizadenejo približno 2% odraslih. Tako kot alergija na školjke lahko tudi alergija na ribe povzroči resno in potencialno usodno alergijsko reakcijo. Glavna simptoma sta bruhanje in driska, v redkih primerih pa se lahko pojavi tudi anafilaksa. Ker so simptomi lahko podobni, alergijo na ribe včasih zamenjamo z reakcijo na onesnaževalec v ribah, kot so bakterije, virusi ali toksini.

Še več, ker školjke in ribe s plavuti ne vsebujejo enakih beljakovin, ljudje, ki so alergični na školjke, morda niso alergični na ribe.

Ostale najpogostejše alergije na hrano

Opisali smo katere so najpogostejše alergije na hrano, ampak jih obstaja še veliko več. Manj pogoste alergije na hrano, ki lahko povzročijo vrsto simptomov, od blagega srbenja ustnic in ust (znan kot sindrom peroralne alergije) do življenjsko nevarne anafilaksije.

Nekatere manj pogoste alergije na hrano so alergije na:

• Laneno seme
• sezamova semena
• Breskve
• Banane
• Avokado
• Kivi
• Pasijonke
• Zeleno
• Česen
• Gorčična semena
• Janeževo seme
• Kamilica

Mislite, da imate alergijo na hrano?

Včasih je težko ločiti alergije na hrano in intoleranco za hrano. Če sumite, da imate alergijo na hrano, je pomembno, da se pogovorite s svojim zdravnikom. S številnimi testi bodo diagnosticirali stanje. Če ste alergični na hrano, vam bo zdravnik svetoval, kako z njo ravnati. Zdravnik vas bo morda napotil tudi k registriranemu dietetiku, ki vam bo pomagal pri vodenju prehrane.

Zaključek

Najpogostejše alergije na hrano vključujejo osem živil: Kravje mleko, jajca, oreški, arašidi, školjke, ribe, soja in pšenica. Za razliko od intolerance na hrano alergije na hrano povzroča vaš imunski sistem, ki nekatere beljakovine v hrani prepozna kot škodljive. To lahko povzroči življenjsko nevarne reakcije, edino zdravljenje pa je popolna odstranitev alergenov iz vaše prehrane. Na spletni  strani Zdrava prehrana BioKatka.si najdete veliko zdrave, naravne prehrane, ki je primerna tudi za ljudi z določenimi alregijami. Če sumite, da imate alergijo na hrano, se o tem pogovorite s svojim zdravnikom.

• 1 – Ncbi
• 2– Ncbi